شکر رو چند پالس با آسیاب بزنید تا کمی ریز شود آرد بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید تمام مواد رو نیم ساعت قبل از یخچال خارج شوند

تخم مرغ شکر وانیل و هل را ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود

شیر داغ را کم کم افزوده همزمان با دور تند همزن بزنید حدود دو دقیقه

روغن مایع و گلاب را افزوده در حد مخلوط شدن با همزن بزنید

آرد و بیکینگ پودر را در سه مرحله افزوده با لیسک یا با کندترین دور همزن بزنید تا مخلوط و یکدست شود مخلوط کردن بیش از حد و غیر اصولی باعث میشود پف کیک بخوابد

کف قالب مستطیل ۳۰×۴۰را چرب کرده کاغذ روغنی بیاندازید مواد را در قالب ریخته چندبار بر سطح کار بکوبید تا حباب های اضافی خارج شوند درصورت تمایل روی کیک مغز دلخواه ریخته در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده اید به مدت تقریبی ۴۵ تا ۵۵ درجه قرار دهید تا پخته شود بعد از نیم ساعت پخت کیک را با خلال دندان چک کنید بعد از خارج کردن از کیک و خنک شدن به قطعات دلخواه و یکسان برش دهید و سرو کنید